桃花酥酥皮+奶黃絕配，卷一卷捏一捏！桃花酥居然這麼簡單？

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桃花酥酥皮+奶黃絕配，卷一卷捏一捏！桃花酥居然這麼簡單？

2025/08/30 檢舉

家人們～今天分享一款顏值超高、口感絕佳的奶黃桃花酥！外皮酥香，內餡奶黃濃郁，做法不難，一起試試吧！

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準備食材

奶黃餡：雞蛋2個全蛋＋1個蛋黃、白糖65g、純牛奶100g、黃油40g、鹽0.3g、低筋面粉40g、奶粉10g

水油皮：中筋面粉100g、糖粉15g、水50g、豬油35g

油酥：低筋面粉80g、仙人掌果粉5g、豬油45g

圖文步驟解析

1️⃣ 調奶黃餡：蛋液+過篩低粉奶粉+糖鹽黃油，小火攪拌8分鐘成團，放涼備用。

揉水油皮：面粉+糖粉+水攪勻，加豬油揉出薄膜，冷藏松弛30分鐘。

2️⃣混油酥：低粉+仙人掌果粉+豬油揉成團，分11份，冷藏備用。

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包酥：水油皮搟開包入油酥，收口捏緊，蓋保鮮膜防干。

3️⃣搟卷：收口朝上搟成15cm長條卷起，卷起收口。重復動作使顏色混合。蓋保鮮膜松弛15分鐘。

包餡整形：面團壓扁搟圓，包入奶黃餡，收口后壓扁，用裱花嘴壓出五瓣花形。

4️⃣ 割花烘烤：花瓣割三條線，捏緊尾部，刷蛋黃液撒芝麻，烤箱145℃烤22分鐘。

品味與寓意

桃花酥外皮酥脆分層，奶黃餡香甜不膩。桃花象征吉祥與生機，這款點心不僅好吃，更承載了對美好生活的祝愿，適合與親友分享春日甜意～

✨ 快收藏試試，你的桃花酥也能驚艷朋友圈！

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