保姆級教程！在家復刻網紅抹茶蛋糕，再也不去甜品店！

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保姆級教程！在家復刻網紅抹茶蛋糕，再也不去甜品店！

2025/09/01 檢舉

寶子們，今天來教大家做一款清新不膩、茶香濃郁的抹茶紙杯蛋糕！做法簡單，材料家常，新手也能輕松搞定哦～

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【準備食材】

雞蛋3個（每個60克以上）

低筋面粉65克抹茶粉8克

細砂糖40克純牛奶75克

玉米油30克檸檬汁幾滴

【圖文教程】

1️⃣ 抹茶粉過篩，倒入70–80度的熱玉米油攪勻，再篩入低筋面粉快速拌勻，加牛奶和蛋黃，Z字手法攪至順滑。

2️⃣ 蛋白冷凍15分鐘，加檸檬汁，分3次加糖打發至小彎鉤狀。

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3️⃣ 取1/3蛋白霜與抹茶糊翻拌，再倒回剩余蛋白中，J字手法輕輕拌勻。

4️⃣ 面糊倒入紙杯8分滿，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中層，先140℃烤20分鐘，再轉130℃烤40分鐘，出爐后晾涼即可～

【品鑒與文化】

一口咬下，抹茶清香微苦，蛋糕體濕潤松軟，甜度剛好不膩口。抹茶其實最早起源于中國隋唐，後來在日本發揚光大。這款小蛋糕不僅好吃，還融合了東方茶文化的雅致與現代甜點的創意，每一口都是東西方風味的溫柔碰撞。

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